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厨师在 Yamazato Kappo 柜台奉上特别菜单
"在我们 Yamazato 餐厅的 kappo 柜台用餐是一种独特的美食体验,宾客可以享受最好的日本美食:顶级的时令食材、创造力和主厨的专业知识。Kappo 柜台不断变化的菜单由我们的总厨使用当天最新鲜、最优质的食材亲自设计。剩下的就是厨师的直觉和灵感。结果是由十多道小菜组成的菜单,在厨师带领的美食之旅中,让宾客愉悦和惊喜。
这种用餐风格还为宾客提供了一个机会,可以在柜台前的小型开放式厨房中看到厨师的工作,并询问有关食材和烹饪方法的问题。享受一种深刻、层次丰富的日本美食体验。"
"据信,Kappo 料理起源于大阪,是 Kaiseki 料理的变体,而 Kaiseki 料理起源于附近的京都。Kaiseki 料理包括多道菜,探索许多口味、颜色和口感。Kappo 料理的额外好处是在顾客面前现做,因此顾客有机会观看厨师的工作。实际上,这种用餐风格的诞生可能是出于顾客希望与精英厨师缩短距离。它引入了一种不那么严格和更具创意的烹饪方式。
“Kappo”在英语中的翻译是“切割和烹饪”,也许是对您将要观察到的厨师技能的简化,但这表明 Kappo 体验中的技术和食物同样重要。这种用餐风格也被称为 omakase,意思是“交由主厨决定”。"
17:30 - 19:00(最晚入场)
价格根据食材供应情况而变化,详情请咨询。
参考价格:¥60,000
Yamazato 餐厅,大仓古雅馆 4 楼
咨询和预订:+81(3)3505-6070
"* 请至少提前三天预约,周六、周日和国定假日除外